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猴头菇多糖
拉丁文： Hericium erinaceus (Bull.)Per.
别 名： 猴头菌、猴头、猴头蘑、剌猬菌、菜花菇等
英文名： monkey head mushroom; bears-head; lions’mane hericium
隶属于担子菌亚门、层菌纲、猴头菌目、猴头菌科、猴头菌属。
猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。
猴头不光味美，营养价值也很高，每100g中含蛋白质26.3g、脂肪4.2g；还富含有多种氨基酸、B族维生素、胡萝卜素及Ca、P、Fe等。
猴头菇的有效药理成分尚未完全研究清楚，目前已知有确切疗效的是猴头菇多糖和齐墩果酸。临床应用的大部分猴头菇制剂是用子实体提取物制备而成。
现代医学研究发现猴头菇的药用价值很高，实验证明，癌症患者手术后或化疗后期间，服用猴头菇制品可增强机体免疫力，缩小肿块，延长生存期。
猴头菇的作用可总结为：对消化系统有特殊疗效，可以修复消化道溃疡、临床上已利用其多糖提取物作为胃癌、食道癌、贲门癌、肠癌的辅助治疗。另外猴头菇可整体提高机体免疫力，具有抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老等作用。 |
