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金针菇
拉丁文：Flammulina velutipes
别名：冬菇、冬蘑、金钱菌、冻菌、朗夏（藏语）等。
英文名：Golden Mushroom
分类地位：属担子菌纲，伞菌目，白蘑科、金钱菌属
金针菇为白蘑科真菌冬菇的子实体，子实体一般较小，菌盖直径1-5cm，幼时扁平球形，后渐平展，黄褐色，中部肉桂色，边缘乳黄色并有细条文，湿润时粘滑。菌肉白色，较薄，褐白色，乳白色或微带肉粉色，弯生，稍密，不等长。菌柄长3-7cm粗0.2-7cm，黄褐色，短绒毛，纤维质，内部松软，基部延伸似假根紧紧靠在一起。
100克鲜金针菇中含有维生素B2 53.9毫克，维生素C
10.9毫克；每100克干金针菇中含蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克。此外，还含有胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
金针菇性寒，味甘、咸；入肝、胃经。补肝，益肠胃，抗癌。主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。经常食用可预防和治疗肝脏系统及胃肠道溃疡；学龄儿童可以有效地增加身高和体重。
金针菇多糖
金针菇多糖能促进蛋白质、核酸的合成，提高机体生物免疫力，主要为药用，金针菇多糖有消炎、护肝、养心和抗老作用，同时能有效地阻止肿瘤生长之功效，是癌症病人化疗最好的辅助药物。该产品具有增强人体免疫力，恢复和增强带瘤机体的免疫功能，抑制肿瘤改善症状的作用。 |
