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香菇多糖
拉丁文：Lentinula edodes (Berk.) Pegler.
别 名：香菌、香蕈、平庄菇（广东）、椎茸（日本）、花菇（特种）
英文名：Shiitake; Forest mushroom; Black forest mushroom; Dried
mushroom.
香菇隶属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。
香菇有"山珍之王"之称,。历代的医药学家对香菇的药性及功用均有著名论述。如《本草纲目》认为香菇“益气、不饥、治风破血”；《现代实用中药》认为香菇“为补维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血”。
现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇多糖以β~1，3葡聚糖为主，含有少量的木糖和甘露糖，具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等功能，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中有丰富的维生素D原，对预防小儿佝偻病和老人骨质疏松症有效。
香菇多糖可以促进人体抗体形成，增强免疫功能，既有效又无毒副作用，被认为是当今世界上最好的免疫促进剂。已被中国、日本等多个国家制作成药品，广泛应用于肿瘤等临床适应症。
总之，香菇具有：抗病毒、抗肿瘤、快速增强人体免疫功能和刺激干扰素形成的作用；另可增加人体对钙的利用；纠正人体酶缺乏症。 |
